小门坎三合鱼创立于2017年，总店坐落于重庆市沙坪坝区小龙坎正街，自2017年11月开业以来，凭借独创三合鱼的美味秘籍，融合乌江鱼、太安鱼、北渡鱼三大特色鱼精华汇聚一锅，仅半年多时间已成为重庆特色美食的优质代表，每天排队的食客络绎不绝，单店月排队超过3000桌，“沙坪坝排队王”的称号也由此而来。

2021年大众点评必吃榜上榜餐厅，小门坎三合鱼被自媒体评为2018新重庆十大排队餐厅，并且荣获2018大众点评重庆十大人气商户奖项，搜狐新闻美食餐厅评选为2018优选重庆火锅，中央电视台CCTV2《消费主张》、CCTV《创新中国》栏目，重庆电视台《美食非常道》《重庆美食》《食全食美》《看见重庆》等众多媒体自媒体争相报道，也是众多网红大咖必打卡餐厅。

小门坎三合鱼以活鱼活蛙，现点现杀，绝不缺斤少两定位品牌；以打破潜规则，足称是起码的良心为经营理念；以活鱼活蛙，现点现杀，现场烹饪，新鲜食材，食用放心为品牌特色；吃鱼先约秤，不约秤恕不接待的独特观念；以在全球范围内成为重庆三合鱼美食名片为品牌使命；成为三合鱼行业风向标。优雅的就餐环境，良心的价格，小门坎三合鱼满足当下大众消费群体，成为炙手可热的平价网红店。