在山城重庆除了火锅江湖菜大行其道外还有一种美食也颇受欢迎这就是美蛙鱼（头） 美蛙肉质洁白细嫩营养丰富高蛋白低脂肪 由于美蛙肉营养全面、胆固醇低、补血的铁元素含量很高所以具有良好的营养滋补与美容作用美蛙与鱼搭配味道与营养更加完美上过中央电视台CCTV-2《消费主张》栏目推荐品牌沙坪坝汉渝路的小门坎三合鱼临街两间门面五款特色是花鲢泉水罗非鱼鱼头黄辣丁美蛙三种味型是麻辣、泡椒和酸菜傍晚六点多现场适时播报吃美蛙鱼（头）的食客已经爆满外面坝子里冒着暑热排队等位的已经有好几十人场面十分壮观踏破小门坎的门坎只为这一锅诱人的美蛙鱼（头）葡萄干、豆干、脆豌豆、马**葡萄餐前开胃小吃吃小四样菜单及价目表小门坎不高不低设置了用餐门坎明文规定鱼三斤起称蛙四斤起加先上来几道凉拌小菜卤猪小肚和凉拌猪耳朵凉拌猪哄嘴作料打得很巴适看着就有食欲蘸碟由香菜葱花花生碎脆黄豆咸菜组成再由服务员根据吃辣程度加入适量汤底这一碗蘸料将为美蛙鱼（头）带来更丰富的口感令人砰然心动的时刻终于到来一大锅热腾腾麻辣鲜香四溢的美蛙罗非鱼闪亮登场红艳艳的辣椒浮在油汪汪的锅底迫不及待的伸出长长的筷子捞出埋在锅里的美蛙和鱼片好大好壮硕的一只美蛙看这销魂的姿势赶紧来一个特写鼓鼓囊囊饱满的肌肉就像一位肌肉发达的健美健将蛙肉细嫩洁白滋味浓郁一个一个又一个的吃得停不下来渣盘也不知道换了几次
